نهج البلاغه: برآورده نشدن نیاز بهتر از برآورده شدن آن بدست انسان ناشایست و فرومایه است.
» تماس با مدير سايت
جشن باستانی خام خواری خجسته باد
75
دی به مهر روز از تیرماه برابر با 15 تیر در گاهشماری ایرانی و روز 14 دی ماه که با فاصله شش ماه از یک دیگر هستند. 4 روز در ماه در کیش زرتشت به نام بهمن گوش ماه رام خوردن گوشت ممنوع است. البته خود زرتشت به طور کامل گوشت خواری را ممنوع کرده بود ولی بعد از او قانون را تغییر دادند. «جشن خام خواری» یا به روایت ابوریحان بیرونی در آثارالباقیه، «عمس» یا «غفس» یا «خواره»، جشنی از جشن های سُغد باستان بوده و از مراسم این جشن، دوری گزیدن از خوراک حیوانی و پختنی ها را می توان نام برد.
در تقویم سُغدی برابر با پانزدهمین روز ِماه «بساکنج» است. از هم اکنون وگان شوید! حتمالاً شما می پرسید، برای توقف استثمار حیوانات، چه می توان کرد. می توانید از همین حالا وگان شوید. وگانیسم یعنی شما بیش از این، محصولات حیوانی را نمی خورید و آنها را مورد استفاده قرار نمی دهید. وگانیسم نه تنها نوعی از روش تغذیه است، بلکه تعهدی اخلاقی و سیاسی برای توقف استثمار در سطح فردی می باشد که نه تنها به غذا، بلکه تا لباس، محصولات، و دیگر انتخاب ها و اقدامات شخصی نیز گسترده می شود. وگانیسم چیزی است که همه ما می توانیم، از همین حالا آن را آغاز کنیم و به حیوانات یاری رسانیم. برای این کار نیازی به کمپین های گران قیمت، شرکت سازمانهای بزرگ، قانونگذاری و هر کار دیگر نیست، تنها نیاز است که ما درک کنیم که اگر حقوق حیوانات برای ما معنی دارد، نباید از کشتن حیوانات حمایت کنیم. وگانیسم با کاهش تقاضا، به رنج و مرگ حیوانات پایان می بخشد. این رژیم نمایانگر نفی ظلم نسبت به غیر بشر و تقدیر از ارزشهای وجودی آنهاست. همچنین این رژیم تعهدی است برای نفی خشونت. جنبش حقوق حیوانات باید جنبشی از صلح باشد و خشونت نسبت به حیوانات، ( بشر و غیر بشر) را محکوم نماید. وگانیسم، مهم ترین شکل فعالیتهای سیاسی است که می توان در جانبداری از حیوانات، انجام داد. وقتی شما وگان شوید، خانواده، دوستان و دیگر افراد جامعه شما نیز یاد می گیرند. اگر ما می خواهیم سوء استفاده از حیوانات را متوقف کنیم، پیروی از این رژیم یک پیش ضرورت محسوب می شود و این جنبش با تصمیم افراد آغاز می شود.
اما سؤال این است که چرا علاوه بر گوشت، خوردن دیگر محصولات حیوانی نیز کاری اشتباه است؟ میان خوردن گوشت و خوردن لبنیات و یا دیگر محصولات حیوانی، تفاوت چندانی نیست. حیواناتی که به قصد تهیه فرآورده های لبنی و تخم مرغ نیز پرورش داده می شوند، همان قدر مورد سوء رفتار قرار می گیرند که حیوانات گوشتی. این حیوانات نیز عاقبت سر از کشتارگاه ها در می آورند.
برای تولید هر لیوان شیر، بستنی و یا تخم مرغ نیز به اندازه تولید یک تکه گوشت، رنج و کشتار صورت گرفته است.
باور به وجود تفاوت میان خوردن گوشت و خوردن لبنیات، تخم مرغ و دیگر محصولات حیوانی، همانقدر ساده لوحانه است که میان خوردن یک گاو بزرگ و یک گاو کوچک، تفاوت قائل شویم. و تا زمانی که % ۹۹ از مردم فکر می کنند استفاده از محصولات حیوانی، قابل قبول است، در وضعیت حیوانات، هیچ تغییری صورت نمی گیرد.
از این رو... انتخاب با شماست. این شمایید که تصمیم می گیرید. هیچکس دیگر نمی تواند به جای شما تصمیم گیرد. اما اگر بر این باورید که زندگی موجودات غیر بشری نیز دارای ارزش است، از شرکت در کشتار آنها دست بردارید هر چقدر هم با آنها به اصطلاح انسانی رفتار شده باشد. به جنبش طرفداری از حقوق حیوانات بپیوندید. وگان شوید. همین امروز، همین حالا. این کار آسان است. و کار صحیحی است. مصاحبه با دکتر برنارد پئله پزشک وگان فرانسوی در مورد گیاهخواری دکتر برنارد پئله در سن 15 سالگی گیاهخوار و در 30 سالگی وگان شدند.ایشان از طریق تحقیقاتشان درباره تغذیه متوجه شدند که مصرف محصولات حیوانی برای حفظ سلامت کامل انسان مضر است.در سال 2008 دکتر پئله و گروهی دیگر از پزشکان و متخصصین تغذیه فرانسوی یک گروه به نام انجمن (متخصصین سلامت برای داشتن رژیمی مسئولانه.APSARES)را بنیان نهادند که با ترویج سبک زندگی گیاهخواری و وگان بدنبال افزایش سلامت مردم بودند.
از دکتر برنارد پئله میپرسم چگونه رژیم وگان میتواند در برابر بسیاری از بیماری های مزمن رایج به بدن کمک کند. دکتر برنارد پئله:گیاهخواری یا بهتر از آن وگان بودن فواید زیادی دارد.فواید عمده ای برای سیستم قلبی و عروقی بدن دارد.اگر شما گیاهخوار شوید خطر حمله قلبی و بیماری های مشابهی مانند بیماری انسداد شریان های قلب شما را کمتر تهدید میکند.ولی فواید گیاهخواری فقط به جلوگیری از این بیماری ها محدود نمیشود.وگان بودن از لحاظ تغذیه ای در کاهش خطر گسترش سرطانها مخصوصا سرطان روده و سرطان پروستات توانایی شدیدا بالایی دارد.بعلاوه روش خوبی برای چاقی مفرط است.ما متوجه شدیم که گیاهخواران نسبت به همه چیزخواران از چاقی بیش از اندازه کمتر رنج میبرند. غذاهای گیاهی برای مبارزه علیه بیماری های کلیه فوق العاده هستند.حقیقتی که هست این است که داشتن رژیمی که اسید آمینه ها وپروتئین حیوانی کمتری داشته باشد به آرامش کلیه کمک میکند و به ما اجازه میدهد که چیزی را که در فرهنگ واژگان پزشکی به آن جریان تصفیه گلومرول میگوییم کاهش دهیم و این نکته قابل توجه است که در دراز مدت گیاهخواران نسبت به همه چیزخواران کمتر به نارسایی کلیه دچار میشوند.بعلاوه اغلب به همه چیزخوارانی که از نارسایی کلیوی رنج میبرند گفته میشود که مصرف پروتئین خود را محدود کنند بخاطر اینکه مشخص شده که افزایش پروتئین به کلیه فشار وارد کرده و ایجاد بیماری های کلیوی کرده و نه تنها نارسایی کلیه بلکه سنگهای کلیه که در مجاری ادراری ظاهر میشوند را افزایش میدهد. فشار خون نمایانگر این است که قلب باید چقدر کار کند تا خون را در بدن به گردش بیندازد.فشارخون بالا سبب میشود که کار قلب مشکل شده و به درستی به وظیفه خود عمل نکند. دکتر برنارد پئله:بعلاوه نکته قابل ذکر این است که گیاهخواران به بیماری کلسترول بالا و فشارخون وریدی کمتر دچار میشوند.کلسترول بالا و فشارخون وریدی بیماری هایی هستند که در عصر حاضر به وفور گسترش یافته اند.ما رژیم گوشتی داریم که مملو از نمک نیز هست که فشار خون وریدی را افزایش میدهد.در فرانسه و ایالات متحده حدود 30% از مردم از سن 60 سالگی به فشار خون مبتلا میشوند و این رقم در مورد گیاهخواران 5 تا 10 % میباشد.توصیه میشود که روزی حداقل 5 وعده میوه و سبزیجات مصرف نمایید میتوانید این مقدار را به 10 وعده در روز نیز برسانید. وقتی گیاهخوار باشید خیلی راحتتر است و خطر ابتلا به فشار خون وریدی خیلی پایینتر می آید. شانس اینکه یک فرد وگان به بیماری کلسترول بالا یا بالارفتن سطح کلسترول خون دچار شود خیلی پایین است.این وضعیت فاکتور اصلی و خطرناک بیماری انسداد شریان های قلب میباشد. دکتر برنارد پئله:گیاهان کاملا فاقد کلسترول هستند بنابراین اگر شما یک رژیم وگان را انتخاب کنید هیچ کلسترولی را مصرف نمیکنید.بیشتر گیاهخواران دارای رژیمی غنی از سویا هستند سویا چیزی بنام استروژن گیاهی دارد که کلسترول بد خون یا کلسترول (LDL)را پایین می آورد و کلسترول خوب یا (HDL) را بالا میبرد.کلسترول تمایل دارد در شریان های قلب رسوب کند ولی اگر کلسترول خون پایین باشد وقتی مسن شوید خطر حمله قلبی کاهش می یابد. دکتر برنارد پئله قدرت گیاهخواری را با بحث درباره ی تحقیقی که در آن شرکت کنندگان از خوردن گوشت دوری میکنند,نشان میدهد. دکتر برنارد پئله:متذکر شدیم که رژیم غنی از میوه و سبزیجات فشار خون را پایین می آورد.ما مطالعات جالبی در مورد این موضوع داشتیم.ما همه چیزخواران را آورده و به آنها پیشنهاد کردیم به مدت یک هفته غذاهای گیاهی یا وگان مصرف کنند تا اثرات آنرا روی فشار خون ببینیم و بعد از آن به رژیم همه چیزخواری ادامه دهند.نتیجه تماشایی بود در طی یک هفته ای که همه چیزخواران غذاهای گیاهی را مصرف میکردند فشار خون آنها نیم درجه کاهش یافت اما وقتی دوباره به همه چیزخواری ادامه دادند فشار خون آنها بالارفت.ما در واژگان علمی به آن(مهم بخاطر آمار)می گوییم.که به این معنی است که تفاوت تصادفی نیست.تفاوت بخاطر نوع رژیم است.
ما نظر علمی دکتر برنارد پئله را در مورد گیاهخواری و رشد کودکان پرسیدیم.
دکتر برنارد پئله:تحقیقات نشان میدهند که کودکان گیاهخوار بهره هوشی نسبتا بالاتری نسبت به کودکان همه چیزخوار دارند.در سال 2008 یک تحقیق توسط روزنامه پزشکی بریتانیا منشتر شد که نشان میداد بهره هوشی کودکان گیاهخوار نسبتا بالاتر است,بنابراین شما در کل میتوانید در مورد این موضوع مطمئن باشید.در مورد رشد هم همینطور است.انجمن بیماری های کودکان آمریکا یک نظریه را منتشر نموده که در آن آمده است که کودکان وگان و گیاهخواری که بطور صحیح تغذیه شوند رشدی عادی دارند.پس لازم نیست نگران باشید.
امروزه داروهای آنتی بیوتیک و شیمیایی زیادی در دامپروری ها استفاده میشود که اثرات فجیعی برای بدن و محیط زیست میگذارند.
دکتر برنارد پئله:مردم باید بدانند دامداری برای سلامت ما مضر است چون دامداران برای درمان حیواناتشان و زنده ماندن آنها از میزان بالایی آنتی بیوتیک و دیگر داروهای شیمیایی استفاده میکنند.اغلب غذاهایی که به این حیوانات خورانده میشود از کیفیت خوبی برخوردار نیست و غذای آنها پر از آفت کش است و این آفت کشها وارد گوشت حیوانات میشوند و بعد وارد بدن انسان میگردد.
مطابق با نظر دکتر برنارد پئله بجای مصرف غذاهای سالم,مصرف گوشت یک محصول ناشی از رفتار و رسوم اجتماعی است.
دکتر برنارد پئله:چیزی که سبب شده جداشدن از گوشت برای مردم مشکل باشد فقط فرهنگ است.در حقیقت ما به اندازه کافی روی اعمالمان فکر نمیکنیم.ما خیلی تحت تاثیر فرهنگمان هستیم.کورکورانه آنچه را والدینمان انجام میدادند مجددا انجام میدهیم.خود من تا سن 15 سالگی گوشت میخوردم چون والدینم گوشت مصرف میکردند و روی این مسئله فکر نکرده بودم,در واقع مشکل فرهنگی است.اگر ما از اطلاعات علمی پیروی کنیم هیچ توجیهی برای خوردن گوشت وجود ندارد.اگر ما گوشت میخوریم فقط به خاطر رفتارهای ناشی از دلایل فرهنگی است.در همه ی حوزه های علمی چیزی را که دنبالش نبودیم پیدا نکردیم.اگر هرگز در مورد لزوم یا عدم لزوم گوشت سوال نکنیم قادر نخواهیم بود به سوالی جواب دهیم که از خود نپرسیده ایم. جلوگیری کلیدی است برای سلامت و با مصرف غذاهای گیاهی شروع میشود. دکتر برنارد پئله:طب حداقل در غرب روی داروهای درمانی متمرکز میشود به بیان دیگر ما انتظار داریم بیمار شویم و وقتی بیمار هستیم راه حل را یافتن دارو میدانیم بنابراین میتوانیم بهبود یابیم.در حقیقت بهترین دارو داروهای جلوگیری کننده است که تضمینی است که شما دارای یک سبک زندگی باشید که خطر بیمار شدن در آن کاهش یابد.با گیاهخواری شما بطور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان و انفارکتوس میوکارد(حمله قلبی),دیابت نوع 2,چاقی,کلسترول بالا و فشار خون بالا را محدود میکنید.این بیماری ها بلای سلامت عموم هستند.ما باید متوجه باشیم که این بیماری ها در غرب بسیار رایج است.در جمعیت آفریقا و آسیا که بطور برجسته ای رژیم گیاهی دارند و افرادی هستند که دارای رژیم متفاوتی از رژیم غرب هستند این بیماری ها به ندرت میباشند.روش تغذیه غربی ها نوعی روش ضد الگو است.به میزان چاقی در ایالات متحده نگاه کنید این یک فاجعه واقعی است.کودکان 8 یا 9 ساله ای میبینید که بخاطر چاقی مفرط به دیابت نوع 2 مبتلا هستند.رژیم غذایی آمریکایی ها سرشار از گوشت است و شما نتیجه را میبینید دیابت های نوع 2 بسیار مهیب و چاقی زیاد و حمله قلبی شایع است.آیا میخواهید چاق شوید؟آیا میخواهید در سن 30 سالگی به فشار خون یا کلسترول دچار شوید؟ اگر از ابتدا عادات خوبی داشته اید حفظ سبک زندگیتان در تمام طول عمر خیلی راحتتر است.برای همین است که از والدین میخواهیم کودکانشان را مجبور کنند که رژیم غذایی گیاهی اتخاذ کنند.چون اگر عادات خوب خوردن را از ابتدای کودکی در کودکانتان ایجاد کنید آنها این عادات خوب غذا خوردن را حفظ خواهند کرد و فرصت سالم بودن را وقتی بزرگ شوند و بعلاوه وقتی به سالمندی میرسند به آنها میدهید. دکتر برنارد پئله معتقد است اگر مردم اطلاعات کافی در مورد رژیم داشته باشند بیشتر آنها وگان میشوند. دکتر برنارد پئله:رسانه ها و دولت دارای نقش عظیمی برای گسترش رژیم سالمتر و بهتر دارند.من فکر میکنم رسانه ها و دولت ها نسبت به غذا غافل هستند.اگر مردم رژیم بهتری داشته باشند دولت ها میتوانند در زمینه های سلامت صرفه جویی عظیمی کنند.خیلی مهم است که بدانید درمان فشار خون بالا و کلسترول بالا,دیابت نوع 2 ,سرطان هزینه های زیادی برای اجتماع دارد.چون اینها بیماری هایی مزمن هستند و نیازمند درمان های فشرده میباشند. منبع:سوپریم مستر تلویزیون فواید خام گیاهخواری خام گیاهخواری بدن را از سموم پاک کرده، مواد مورد نیاز بدن را در بهترین و کاملترین فرم آن فراهم نموده،
خام گیاهخواری چربیهای اضافه را از بین برده، چشمها را درخشان، پوست را شاداب، موها را براق و اندام را به طبیعیترین فرم و اندازه خود در میاورد.
خام گیاهخواری، زیبایی ساده طبیعی و ذاتی هر فردی را بدون نیاز به لوازم آرایش یا وسایل مصنوعی مختلف اجازه بروز میدهد.
خام گیاهخواری تنها رژیم غذایی است که در آن رابطه طبیعی با غذا، گرسنگی و خوردن برقرار میشود.
خام گیاهخواری تنها روشی است که بدون شکنجهی گرسنگی، شمردن کالری، حس محرومیت از این و آن ماده غذایی با فراهم کردن تمام مواد لازم برای بدن، بدن را به اندازه و فرم و شکل طبیعی خود در میاورد.
پاکسازی بدن از سموم و دردسترس قرار گرفتن مواد غذایی مورد نیاز که توسط رژیم خام گیاهخواری تحقق مییابد
خام گیاه خواری همچنین باعث سبکی، شادمانی و حس سرخوشی گشته که اینها نیز به نوبه خود چهره را بشاش و خلق و خوی را سرخوش و مثبت کرده به طور طبیعی بر زیبایی فرد میافزایند.
حيوانات، مردماني ديگرند كه مانند ما انسانها ،جزو ساكنين سياره زمين مي باشند. آنها غذا ، پوشاك ،دلقك و زيردستان ما نيستند. آنها نيزهمچون ما، در گذر زمان در اين سياره اسير و گرفتار شده اند.
